[Cách làm] Phá Lấu đặc biêt :">

[KetokiKobi]

Đây là món quà vặt mà học sinh rất thích ăn nên hầu như trước cổng các trường học, từ cấp 1 đến cấp 3, đều thấy những hàng phá lấu. Giờ tan trường, từng tốp học sinh xúm xít quanh nồi phá lấu nóng hổi, thơm phức, chờ nhau mua. Đừng tưởng quà vặt dành cho học trò giá bình dân nên không ngon! Bạn cứ đánh xe một vòng quanh các cổng trường, ăn thử món phá lấu từ những gánh hàng đơn sơ sẽ thấy chẳng có gì khác mấy so với quán tươm tất.

Vậy chúng ta hãy thử tự tay làm món này xem sao nhé !

HƯỚNG DẪN LÀM
PHÁ LẤU ĐẶC BIỆT

I / Nguyên liệu :

--1 cái bao tủ heo
--1 cái tim heo
--1 cái lưỡi heo
--2 trái cật heo
--Dinh hương, quế chi, cánh hồi
--Bột năng hay bột bắp
--Xì dầu, dầu mè, muối, tiêu, bột ngọt
--Cooking wine

II / Cách làm :

--Cho một muỗng canh bột năng + 1 muỗnh canh rượu trắng + 1 muống canh muối, bóp bao tử cho thật kỹ, lộn đi lộn lại, rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch
-Cho bao tử vô nồi + 3 cup nước+ 1 muỗng canh cooking wine + 1/2 muỗng cafe muối, luộc cho bao tử mềm vớt rạ
--Tim heo rử sạch, cá(t làm đôi, trụng qua nước sôi
--Lưỡi heo trụng qua nước sôi, cạo liền cho thật sạch, rửa sạch lại, lấy cây xiên qua cho lưỡi heo được thẳng.
--Cật heo cắt làm đôi, lạng bỏ lõ trắng ở trong, rửa sạch, ngâm trong nước dấm có pha với chút muối, hay ngâm trong cooking wine cũng được. Ngâm khoảng 30 phút
--Cho tim + lưỡi + cật vào nồi, đổ nước cho ngập, rồi cho vào 1 muỗng cafe muối + 1 muỗng canh cooking wine + 1/2 muỗng cafe bột ngọt, luộc chừng 1 tiếng cho các thứ hơi mềm. Vớt ra

III / Cách nấu nước phá lấu :

--Bắc nồi lên bếp, cho vào 1Liter nước + 6 cánh hồi + 4 cọng quế chi + 1 nhúm đinh hương, tất cả chung lại khoảng 20gram. Tiếp đến cho 1 muỗng cafe nước màu + 1/2 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng canh cooking wine, nấu sôi lên. Xong cho bao tử + tim heo + lưỡi + cật vào luộc với nước phá lấu chừng 10 phút, vớt rạ
-Đùng cọ quết dầu mè lên trên các thứ cho bóng láng và thơm.
--Cho vào nước phá lấu + 1/2 muỗng canh bột năng đã hòa với chút nước, nấu sôi lên cho nước pha lấu sanh sánh là được
--Khi ăn cắt lát các thứ, xếp ra dĩa
--Cư" lường khoảng 6 muỗng canh nước phá lấu thì cho 1 chút bột ngọt + 2 muỗng cafe xì dầu + 1 chút tiêu + chút xíu muối + chút xíu đường, quậy lên cho đều, rồi rưới lên trên dĩa lòng vừa xắt

*Note : Nếu chưa ăn ngay thì cứ để nguyên tim, bao tử, lưỡi, cật chứ đừng cắt. Cho tất cả + với nước phá lấu vô tủ lạnh Khi ăn lấy ra cắt lát rồi hâm microwave cho hơi ấm thôi, chứ đừng nóng, vì món này là đồ nguộị Hâm nước phá lấu cho hơi ấm luôn rồi mới rưới lên trên. Nếu muốn tiện thì có thể mua gói gia vị nấu phá lấu thay cho quế chi, đinh hương, + hồi hương.

Hãy thử xem và nếm từng miếng Phá Lấu do chíng cây nhà lá vườn làm ra nhé !

Chúc các bạn thành công.

Bùi Kê.
Đa nguồn.

[Ku.Khoai]

Ohw my gớt! Thầy Kê biết làm phá lấu lun ta, nhìn thèm quá, thầy ơi mốt off Chùa thì việc nấu món này là của thầy nhé

P/s: nói thật thì cái món này ở ngoài ngon thật đó, nhưng thường là thấy người ta làm rùi thì sẽ ko muốn ăn thôi, vì trong lúc làm cái này người bán thường làm rất mất vệ sinh, ở nhà làm thứ này là hết chê

[Elis]

thấy thật là kinh khủng tóa ,TT cũng chẳng kém gì tụi con , toàn là ẩm thực ko nha

[Ku.Khoai]

Hôm nay tâm trạng bất ổn thèm phá lấu quá thầy ơi

[[S]ky[A]ngel]

viết bài j` mà tiếng anh tiếng việt lẫn lộn thế này

[dark_forever.love]

thjx phá lấu lúm , nhưng từ hồi báo nó đăng nước phá lấu nó pha vôi sống vào nên =.=

[___Bum___]

thèm wa thầy ạ...kon đang đói

[oliver]

Ngó mấy tháng r mà vẫn chưa đc ăn T_T

[k00lxtyledtk]

:-j TT pyk nấu phá lấu àh nhìn ngon quá nhưng hồi hương vs đinh hương là gì thế thầy

[b0o.babe.kul]

Trụ trì làm cho con ăn với

[babu2512]

Ối phá lấu chị em